Brownies med kalvfond

Brownies med kalvfond är en tvärvetenskaplig anrättning som gjord för succé.

Brownies med kalvfond nämns första gången i litteraturen i pamfletten "Nu skare bli smarr sörru", utgiven på Bonniers förlag i Stockholm 1937. Upphovsman i boken är Lex Svanlund. Sedan dess första publicering har mängder av varianter tillkommit. Bland annat har Grand Hotel i Stockholm en variant kallad "Kalvfond & Brownies deluxe", där utöver de två huvudingredienserna även tillsätts mörk rom, senap, lök, kanel och ansjovis.

Originalreceptet lyder:

Sätt ugnen på 175 grader. Åk till speceriaffären och köp kalvfond (en flaska räcker till ca 3 brownies) Åk till konditoriet och köp brownies. Åk hem. Stäng av ugnen. Häll upp kalvfonden i en bunke. Smula ner browniesarna. Rör runt försiktigt med trägaffel. Låt stå, max 30 sekunder. Ät med händerna.

Vissa reaktioner har funnits på att äta med händerna. Om det känns tveksamt går det utmärkt att äta med fötterna istället.